Bacalao seco ¿Cómo comerlo?
Platos tradicionales
Con papas y cebolla: clásico guiso de bacalao con papas cocidas, cebolla y pimientos.
Con garbanzos: en potaje o ensalada, ideal para Semana Santa.
A la vizcaína: con salsa de pimientos choriceros, cebolla y tomate.
Al pil-pil: con aceite de oliva, ajo y guindilla, típico del País Vasco.
En frío o como aperitivo
En ensalada: con tomate, aceitunas, cebolla morada y aceite de oliva.
En tostas o tapas: desmigado sobre pan crujiente con alioli o tomate.
Croquetas de bacalao: una opción sabrosa y crujiente.
Con acompañamientos
Con arroz blanco o de coco (estilo caribeño).
Con puré de papas o batata.
Con plátano maduro frito (en la cocina dominicana o puertorriqueña).
Como relleno
De empanadas o pasteles salados.
En pimientos asados rellenos.
